沙藏酒是一种工艺，也是一种文化的体现。
王安石从小聪明伶俐，邻居们都夸他心眼多，脑瓜灵；公元1037年一年秋天，成年的王安石约上几个发小，背着父亲去抚河沙滩上喝酒，一边喝酒一边打玩撒，几个回轮下来，年轻不胜酒力，纷纷有几份醉意，又不敢喝醉，只好将喝剩的一坛半酒埋藏在河堆沙中，再聚相饮；
随后不久，王安石跟随父亲赶赴京城，以文结识好友曾巩和欧阳修，并准备参加科举考试，一举成名科举中榜眼进士第四名，授淮南节度判官；王安石回乡到临川家乡；有一日，回忆起儿时在抚河沙堆中埋藏的酒；经过几番寻找终于找到这坛；一杯下肚更是让人身醒魂醉、深陷其中，谷味实足，酒香四溢，王安石也不由自主的发出一阵感叹，稍待将酒封好与好友共饮。后来王安石常以此法传授家客藏制美酒，招待贵客，“安石坊沙藏酒"也因此而得名。
